De la haute couture ce dessert du restaurant gastronomique le Baudelaire.
Comment vous le décrire ? Un bijou, une réalisation d’orfèvre tout en élégance. Trois palets au chocolat noir Guanaja délicatement posés sur une belle assiette et un dressage tout en finesse comme une dentelle de chocolat et de caramel. Visuellement : sublime !
Et gustativement ? Terrible….ment délicieux ! Le chocolat a cette pointe d’amertume juste extraordinaire qui vient donner du peps à la douceur du caramel décliné en plusieurs textures.
Un dessert au plus juste et subtil, une vraie délicatesse des saveurs et un dressage à la précision chirurgicale !
Notre verdict : quelle maîtrise, quel design, quel délice… Ce dessert tout en légèreté et d’une douce violence est simplement somptueux et envoutant. On dit Chapeau l’artiste ! 🍫🍫🍫
Le plus : un subtil accord caramel chocolat, un jeu de textures pour une véritable explosion en bouche. Magnifique !
Adresse : www.leburgundy.com
