Impressionnée par l’inventivité de Desty Brami, Chef Pâtissier à la force tranquille. Le dessert à l’assiette chocolat cacahuètes est une pépite à savourer. Deux biscuits streuzel entre lesquels une crème au chocolat ferme et quelques cacahuètes salées s’acoquinent à un caramel au carambar ! Il fallait y penser, il l’a fait. Le caramel vient sucrer délicatement le dessert sans pourtant imposer ses saveurs. Il insinue ses notes enfantines tout au long de la dégustation sans prendre le pas sur le chocolat. Un dessert ultra gourmand et très généreux. Rafraîchi par une mousse légère, un dessert régressif à souhait.
Notre verdict : les choco et carambar addicts vont succomber. ++
Le plus : l’équilibre des saveurs.
Adresse : www.ferrieres-paris.com
