La Nera, Paolo BRUNELLI, Ancona, Italie

Ils sont forts ces italiens ! Nous avons fondu pour cette pâte à tartiner, toute noire, à base de noisettes de Cravanzana et de chocolat, imaginée par un Maître en la matière. Chocolat, glace, panettone et même panettone fourré à la glace de son choix sans oublier les tablettes de glaces que nous rêvons de goûter, Paolo Brunelli est un Maestro. Complimenti Paolo Brunelli ! Magistrale !

Pâte à tartiner, Paolo Brunelli
Pâte à tartiner, Paolo Brunelli
Pâte à tartiner, Paolo Brunelli
Pâte à tartiner, Paolo Brunelli

50% de noisettes, du sucre de canne et du cacao en poudre, un point c’est tout pour cette superbe pâte à tartiner. Une consistance un peu collante qui rappelle celle de la célèbre pâte à tartiner Ferrero, mais c’est bien tout. En bouche, une crème puissante en chocolat et en noisettes, l’attaque révèle de délicates notes de café, vient ensuite le parfum des noisettes et en finale les arômes du chocolat accompagnés d’une subtile amertume qui donne à cette dégustation une belle longueur en bouche et crée une sacrée addiction !

Pâte à tartiner, Paolo Brunelli
Pâte à tartiner, Paolo Brunelli
Pâte à tartiner, Paolo Brunelli
Pâte à tartiner, Paolo Brunelli

A tartiner, oui bien sur mais surtout à savourer à la petite cuillère.

Notre verdict : une révélation, on adore +++

Le plus : elle tapisse le palais laissant son parfum longtemps titiller nos sens. Elle existe en version blanche à base de chocolat blanc et de crème que l’on peut personnaliser avec des pistaches, des noisettes et même des grains de café. Quelle imagination, quel talent ! Elle existe aussi aux cacahuètes ou aux pistaches… à bon entendeur….

Adresse : www.paolobrunelli.me

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