Gourmandises… salées !
On ne se lasse pas de ce restaurant parisien et des plats parfaitement balancés du Chef Manoj Sharma. Car ce qu’il met dans ses assiettes c’est avant tout sa générosité. Son envie ? surprendre et faire rayonner les visages.
Depuis son ouverture, nous avons eu un véritable coup de foudre pour ces assiettes assaisonnées à la perfection : cumin, citron confit, piment, cannelle, parfois citron noir, l’escapade est de taille. Chaque bouchée se hume avant d’emporter nos sens bien loin de Paris.
Aujourd’hui, nous nous sommes laissées emportées au gré de l’inspiration du Chef par des petits pois somptueux, cuits à la perfection, croquants, aux parfums qui ne vous laissent pas indemnes. Puis le chou fleur juste croquant cuit avec du citron confit pour sa légère acidité et ses notes subtilement amères.
Viennent ensuite les épinards aux feuilles à la fois fondantes et légèrement croquantes, pimentées à la perfection.
Les lentilles parfumées à la cannelle que l’on savoure jusqu’à la dernière goutte. Sans oublier les toutes simples pommes de terre, mais quelles pommes de terre, fondantes à cœur et enrobées d’une croûte croquante, parfumée au sésame ! Divines.
N’oublions pas pour « saucer » l’indétronable kutab, ce pain très fin garni d’herbes fraîches qui nous fait craquer à chaque fois et la pita frina, en petites portions moelleuses pour aller terminer ce houmous tout doux et crémeux.
Nous vous l’avions dit, le voyage est de taille, nous en avons même oublié le dessert ! On adore ! +++
Notre verdict : voyage des sens, chaque épice vient flirter avec notre odorat avant de nous emporter bien loin. L’accueil et l’expertise de l’équipe, Antoine, Steven, Baptiste tout juste 21 ans, tout récemment arrivé et déjà si passionné… +++
Le plus : le talent du Chef, son art d’assaisonner chaque ingrédient à la perfection. Le BONHEUR.
Adresse : http://www.shirvancafemetisse.fr/
