Nous adorons les desserts de fêtes, ils brillent de tous leur feux. Nous avons eu la chance de déguster ce dôme avec le Chef pâtissier Damien Vidal !
Un superbe dôme miroir au chocolat qui nous fait de l’œil. Il est brillant à souhait, nous pourrions presque y voir notre reflet. De fins morceaux de gavottes craquantes, habillées de paillettes d’argent viennent enlacer le dôme et apporter leur craquant si particulier. Un délice ! Vous voulez goûter ? Nous oui, chacune sa petite cuillère et à l’attaque ou plutôt au plaisir. La cuillère s’enfonce dans la mousse au chocolat fraîche et peu sucrée et vient rencontrer le cœur de crème brûlée, son parfum enrobe notre palais, c’est superbe. Puis arrive le biscuit breton maison, moelleux, sucré et doux, croquant aussi. Le mariage des trois texture est parfaitement réalisé et nous sommes là dans un plein moment de plaisir. Encore merci Chef !
Notre verdict : élégant et tout en finesse. Courez le goûter ! 🍫🍫
Le plus : pour nous la fraîcheur de la mousse et les gavottes pailletées !
Adresse : www.damien-vidal.com et www.mltr.fr
