Rencontre avec les KOSAK, Catherine et Nathalie, Paris
Mais qui se cache dans ce petit cocon glacé et très chocolaté, au logo très design et au nom évocateur de liberté et d’aventure…
Entretien
Rencontre avec Kimiko Kinoshita, Chef Pâtissière, Les 110 de Taillevent, Paris
P comme Passion, D comme Discrétion et R comme Raffinement pour cette rencontre avec Kimiko Kinoshita, la Chef pâtissière du 110 de Taillevent. A…
Rencontre avec Maëlig GEORGELIN, pâtisserie Au petit Prince, Etel, Bretagne
Un tout jeune pâtissier, vif et pétillant. Un « petit prince » de la pâtisserie, comme le nom de ses boutiques mais surtout comme son prénom…
Rencontre avec Alexia SANTINI, Maison SANTINI, Saleria, Corse
La Maison Santini : un nom qui se transmet entre initiés… Une très jolie rencontre avec une jeune passionnée pétillante, Alexia Santini, fille du confiseur…
Rencontre avec Jérôme CHAUCESSE, M.O.F. pâtissier-confiseur et Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon, Paris
Un Chef époustouflant, raffiné et posé dont la gourmandise et le plaisir qu’elle procure ne cesse de l’inspirer. Tout jeune, il est séduit par…
Rencontre avec Christophe RENOU, M.O.F. pâtissier-confiseur et chef pâtissier exécutif de l’Ecole Valrhona, Tain l’Hermitage.
Sous le charme de ce Chef pâtissier ! 33 ans à peine, et déjà Chef exécutif chez Valrhona et… M.O.F pâtissier-confiseur “cru” 2015. Son métier,…
Rencontre avec Desty BRAMI, Chef pâtissier exécutif, école de Ferrières, Château de Ferrières, Ferrières-en-Brie
Un jeune Chef pâtissier bien dans ses baskets, souriant, motivé et surtout surdoué ! A 32 ans, il a déjà exercé ses talents en Martinique,…
Rencontre avec Stéphane GIRAUD, pâtissier à Carantec et à Morlaix, Bretagne
Au départ, c’est plutôt pour suivre ses copains qu’il s’oriente vers la pâtisserie, mais il fait des rencontres qui vont changer sa vie et…
3 jours, 3 M.O.F, Ecole Valrhona, Tain l’Hermitage, 2016
Une rencontre pas comme les autres, innovante, décalée, riche d’échanges et de bienveillance, c’est l’idée de l’équipe Valrhona à Tain l’Hermitage…