Nems au chocolat aussi appelés Qiao Ke Li Juan, par le Chef Tien DAT AO, TaoKan, Paris
Une douce surprise ! Des nems au chocolat. Pour tout vous dire nous en avions déjà vus à la carte de plusieurs restaurants asiatiques…
Desserts
Palet au chocolat noir au poivre long, pamplemousse en marmelade, LE LAURENT
Un dressage ensoleillé et gourmand. Comme un gros bonbon de chocolat avec de petits suprêmes de pamplemousse rose dont la jolie couleur vient trancher…
L’Opéra, Gilles MARCHAL, Paris
Nous sommes super exigeantes sur le choix des “Opéra”, vous savez, ce petit gâteau chocolat-café de plus en plus courant dans les pâtisseries mais…
Le gâteau Choc’O Roi, Maison Becam
Un petit périple à Angers ? Nous on vous dit OUI, tout de suite, si c’est pour aller déguster le gâteau Choc’O Roi !…
Emotion chocolat, Julien ALVAREZ, Le Peninsula, Paris
Un dessert gourmand et audacieux qui allie de grands crus de chocolat du Brésil au poivre de sichuan et à l’acidité d’un confit aux fruits…
La tarte au chocolat, Jean-Paul HEVIN, Paris
Une tarte au chocolat ‘miroir’ si délicieuse…une splendeur ! Une ganache noire corsée mais équilibrée, ni trop amère ni trop sucrée, posée délicatement sur une…
L’éclair chocolat-Opéra, Patrick PAILLER, Maison FAUCHON
Un éclair impressionnant et une idée sublime du pâtissier : allier deux desserts cultes : l’éclair au café et l’Opéra. Et c’est une réussite !…
La poire Belle-Hélène revisitée et son caramel aux fruits exotiques, création d’Antony TERRONE
Le classique des classiques : la poire Belle-Hélène. Mais ici, ce dessert a été revisité telle une œuvre d’art, tout…
Le fondant Baulois-le vrai, fabrication artisanale, La Baule
Un petit gâteau tout rond à la belle couleur de chocolat et à la couverture croquante. Quand nous l’avons découpé, quel moelleux, quelle douceur,…