Le soufflé mi-cuit au chocolat et au safran de Nicolas PACIELLO, La Réserve-Paris
Quelle Audace ! Le soufflé mi-cuit au chocolat et au safran, surmonté de son sorbet au chocolat. Un dessert majestueux et…
Cacao
La pâte à tartiner infiniment noisette, Pierre HERME, Paris
Encore une découverte de pâte à tartiner soyeuse et croquante, au bon goût de noisette, on ne s’en lasse plus de…
L’Infusion au cacao, Pierre MARCOLINI, Paris
Une expérience surprenante et rafraîchissante, nous ne savions vraiment pas à quoi nous attendre avant de la goûter. Cela ne ressemble en rien à…
La tablette de chocolat 75% en provenance du Pérou et non conché, Manufacture DUCASSE, Paris
Une révélation ! Un parfum, un design audacieux, une idée originale : une tablette de chocolat noir non conché (le conchage est le procédé…
Truffe Cognac fine Champagne, La Maison du Chocolat
Une truffe délicate taillée comme une pierre précieuse en forme de poire et saupoudrée d’une fine poudre de cacao. La coque en chocolat est…
Le Kiss, Christophe ROUSSEL, Paris, La Baule
Comme un baiser fruité, le kiss de Christophe Roussel est une ganache légère parfumée à la framboise. La coque est fine et bien chocolatée,…
Fondant au chocolat, sablé chocolat, framboises fraîches avec poivrons rouges givrés, LE LAURENT
Sortez vos lunettes noires, une star tout de rouge et noir vêtue vient d’arriver sur la table. Je n’ose même pas l’entamer tant ce…
Les hérissons Chocolaterie des Bauges, Frédéric PELLIER-CUIT, Bellecombe-en-Bauges
Des hérissons mais pourquoi y a-t-il des hérissons dans le chocolat ? En fait, le chocolatier a voulu faire un clin d’œil à sa région,…
Tablette Mendiant lacté 45%, nougatine et fleur de sel, Manufacture DUCASSE, Paris
Qui dit chocolat au lait pense immédiatement chocolat doux et sucré, à banir pour les amateurs de chocolat noir. Que nenni ! Cette tablette…