Les profiteroles de Philippe URRACA, Profiterole Chérie, Paris

Une rencontre chaleureuse comme on en raffole ! Philippe Urraca, Un Chef authentique, généreux et souriant.

L’un des desserts « chouchou » des français s’il en est, la profiterole a trouvé son temple et son Maître : Philippe Urraca. Depuis un an, ce MOF pâtissier, à la générosité du sud-ouest, a ouvert une jolie boutique au cœur de Paris. L’idée plus que séduisante est de les monter minute devant le client comme un dessert à l’assiette de grand restaurant. Les choux sont cuits sur place, une fournée toutes les 40 minutes en fonction de la demande.

Vous avez le choix entre 6 profiteroles glacées et 5 profiteroles pâtissières dont une éphémère.

Philippe Urraca privilégie les saveurs et les produits de qualité, et le résultat est une réussite. Les choux sont légers, craquants sur le dessus grâce au craquelin et moelleux au centre. Les garnitures sont gourmandes et le mélange des textures parfaitement équilibré, du croquant, du moelleux, du goût.

Nous avons choisi :

Ma chérie chocolat pistache pour la profiterole pâtissière. Une crème chocolat au lait, croustillant pistache, éclats de pistaches et d’amandes, sauce chocolat pour un mélange de textures délicieusement gourmand.

Ma chérie tout chocolat pour la profiterole glacée. Une glace au chocolat intense associée à une sauce chocolat en toute simplicité et efficacité !

Les sauces qui viennent réchauffer ces jolis petits bijoux sont bien sur faites maison. Quoi vous dire de plus si ce n’est, courez les déguster !

Notre verdict : hyper délicieuses ! 🍫🍫

Le plus : la qualité des ingrédients, le montage minute et…la main et la passion du Chef ! Les versions grand modèle sur commande, les chocolats à grignoter qui rappellent les variétés de profiteroles ans oublier le chocolat chaud doux mais avec une belle longueur en bouche.

Adresse : www.profiterolecherie.fr

Mars 2016