Une dégustation décalée, un verre de chocolat très chaud à la main en faisant du lèche-vitrine rue Saint-honoré !
Une expérience unique, le chocolat est servi dans des gobelets en carton, il est chaud, très corsé, peu sucré et peu épais. Sa composition est simple : du lait entier et du chocolat, c’est tout. Le secret de ce chocolat réside dans son mixage et son long brassage.
En bouche, le parfum du chocolat est très présent, l’amertume arrive en fin de dégustation et la longueur en bouche est juste impressionnante. Quinze minutes après la dégustation, l’amertume du chocolat est toujours bien présente.
A retenir : il s’épaissit au fil de la journée à force d’être brassé.
Notre verdict : une expérience tonique et vive pour se rebooster à coup sûr. A réserver aux amateurs de chocolat noir et très corsé. +++
Le plus : les saveurs puissantes de chocolat de grand cru, Ghana et Equateur. A préparer à la maison à partir des grandes tablettes proposées par le chocolatier.
Adresse : www.marcolini.com
