Un joli cube bien structuré de mousseux au chocolat au lait, biscuit moelleux au chocolat imbibé au jus d’agrumes, confit kumquat et mangue. Une association qui titille les papilles.
Au goût, le chocolat est doux et l’accord entre les saveurs cacaotées et les notes de fruits exotiques viennent réveiller ce dessert.
Notre verdict : un peu trop sage pour nos palais, même si gourmand. Nous lui aurions bien inséré une semelle croustillante ! 🍫
Le plus : le dressage, l’association de saveurs. Et surtout pour tous les gourmands petits et grands, diabétiques compris ! Merci Chef de nous régaler ainsi
Adresse : www.eugene.paris
Mai 2016
