Quelle jolie idée, cet ETNA, inspiré d’un voyage du pâtissier en Sicile ! Un joli volcan d’un noir profond et dont la lave est empreinte de pistoles de chocolat blanc. En bouche, c’est un véritable voyage avec un contraste de sensations saisissant. Le cœur du biscuit au chocolat est frais, moelleux, fondant, peu sucré avec une véritable longueur et rondeur en bouche qui contraste avec le craquant du dôme en chocolat blanc.
Notre verdict : révélation absolue ! Un biscuit succulent qui marque les papilles d’un avant et d’un après et nous a fait définitivement craquer. Une chose est sûre, nous sommes tombées sous le charme de l’ETNA ! Nous reviendrons, comme tous les inconditionnels de cette adresse magique. 🍫🍫🍫
Le plus : le contraste et l’équilibre parfait des textures. Un biscuit que l’on court découvrir.
Autre article sur le biscuit chocolat de Gérard Mulot : http://wp.me/p6x02e-HW
Adresse : www.gerard-mulot.com/
Novembre 2015
