Monté comme un lego, le dessert est comme en lévitation. De fines plaques de chocolat craquantes, deux petits lingots de mousse de yaourt 0% non sucré, l’une poudrée de cacao, l’autre enrobée d’une belle couche de caramel blond, le tout déposé sur une fin sablé croquant, voilà le programme. A la dégustation, ce dessert au caramel est incroyablement frais et peu sucré, malgré le caramel. Le contraste de textures craquant, mousseux et croquant est des plus gourmand, quant au yaourt il est étonnement léger, aérien et si peu sucré qu’on vient chercher et même saucer le caramel, façon caramel mou. C’est bon et totalement régressif !
Notre verdict : un dessert qui surprend par sa légèreté ++
Le plus : le montage façon légo du Chef Hugo Correia.
N’oubliez pas de succomber au goûter, lien vers l’article : https://lechocolatdanstousnosetats.com/22218
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