Le fondant du Chef pâtissier Damien Vidal et sa brigade ! Rien que d’y repenser nos papilles frémissent d’envie.
D’abord ce fondant est beau, sa morphologie est juste parfaite : une fine croûte craquante pour protéger un cœur fondant, coulant, moelleux, corsé en un mot sublime ! Un pur moment de plaisir ! Et une vraie gourmandise servie juste tiède. Nous pourrions le déguster à n’importe quelle heure du jour ou…de la nuit !
Notre verdict : un moelleux au goût corsé (le fameux Guanaja de Valrhona). ll est dé-liiiii-cieux comme ça. Alors nous, on dit : Merci Chef et merci Cyril Alban pour cet « indispensable » ! 🍫🍫🍫
Le demi Chef de partie Cyril
Le plus : le Chef partage sa recette sur son site.
Conseil de dégustation : Sans attendre et tiède. Une fois n’est pas coutume, délicieux avec une coupe de champagne, mais aussi au petit-déjeuner légèrement tiédi.
Un coulis de fruit amènera un twist de vivacité qui exaltera le goût du chocolat alors que la crème anglais le rendra encore plus gourmand ! Mais pour nous ce sera nature, même si la crème anglaise est parfaite !
Adresse : www.mltr.fr et www.damien-vidal.com/category/actus/recettes/ et www.albancyril.fr
