Un chocolat en hommage à la caramélisation des amandes qui nécessite une maîtrise parfaite de la température de cuisson !
Des amandes bâtonnets, des raisins secs et des zestes d’orange pour ce joli chocolat plein de petits piquants comme un hérisson, c’est le bonbon de chocolat Allégorie. Une petite merveille d’ingéniosité, de finesse et d’élégance. La couverture est toute fine au chocolat au lait ou au chocolat noir. En bouche, le mélange des textures est sublime, un corps à corps entre les produits, le raisin qui apporte son parfum très particulier et un moelleux délicieux, petits morceaux d’oranges qui amènent une jolie amertume très légère et l’amande qui apporte ce croquant juste addictif.
En bouche, c’est un va-et-vient de saveurs, orange, puis raisin et le chocolat au lait très gourmand mais corsé et peu sucré qui vient sublimer l’ensemble.
Notre verdict : régressif et addictif 
Le plus : la très fine couverture de chocolat vient juste sublimer les fruits et apporter de la gourmandise à ce bonbon. Se fait en sapin pour Noël.
Adresse : www.patrickroger.com
