Associé au grand couturier et Maître d’art, Franck Sorbier, Sébastian Reul, a réalisé ce sublime dessert, clin d’œil aux superbes cathédrales moscovites et à leurs coupoles arrondies.
Ce n’est ni une mignardise, ni vraiment un gâteau individuel mais un dessert aux formes arrondies et voluptueuses. En bouche, douceur et mariage de textures d’une grande élégance, croquant de la semelle, fondant et fraîcheur de la passion alliée au chocolat.
Une gourmandise qui se déguste sans faim mais surtout avec l’espoir d’une dégustation sans fin.
La réalisation est audacieuse, décalée, visuellement une petite sculpture, en bouche un savant mélange de saveurs et de textures, parfumées et désucrées et tout le talent du Chef pâtissier !
Notre verdict : On a-do-re ! 🍫🍫🍫
Le plus : quand pâtisserie et haute couture ne font qu’un !
Adresse : www.leshotelsbaverez.com/Hôtel-Raphael
