Un chariot ludique et festif qui vous entraîne en quelques secondes dans le Monde féerique de Noël.
Le train enchanté tout chocolat transporte des desserts habillés pour l’occasion, étoile des neiges, ou paillettes dorées. Le sans gluten ou le sans sucre est également présent dans la proposition du Chef afin que tous les gourmands puissent se régaler de ces douceurs, élégantes et délicates.
En bouche, c’est un festival de saveurs, tous les desserts sont travaillés au plus juste, laissant la part belle aux parfums des ingrédients.
Nous avons ainsi jeté notre dévolu sur le Rocher Blanc, parfait équilibre entre la coco et le citron vert qui vient twister la profondeur des parfums de coco. Coque craquante et chantilly aérienne, la dégustation nous transporte sous d’autres cieux.
Le Rocher Mekonga, pure origine Vietnam est une ôde au chocolat. Les saveurs sont racées, puissantes, très peu sucrées. Un crémeux monté comme une chantilly, ultra léger et intense, un confit de chocolat au grué de cacao et une très fne coque pour faire de ce dessert, un entremets festif comme une boule de Noël.
Mais il y a aussi la tarte citron meringuée, le Mille feuilles très très vanille, le Rocher noisette (la signature du chef et un incontournable du Chariot), la Poire Belle Hélène, les Muffins Mendiants (sans sucre et sans gluten) et le Moelleux Reine des Reinettes (sans sucre), le Baba sans alcool !
Notre verdict : Divin, un moment de quiétude intense, hors du temps au bar du Raphael, un moment feutré à l’abri de la cacacophonie parisienne. 🍫🍫🍫
Le plus : les ingrédients sont rois, peu de sucre dans tous les desserts. L’offre sans gluten et sans sucre.
L’accord avec le thé royal Ceylan bio de Pascal Hamour.
Tous les jours de 12 à 18h.
Adresse : www.leshotelsbaverez.com/Hôtel-Raphael
