Hommage à l’Oiseau Blanc de Nungesser et Coli, une bûche nous emmène dans les nuages… Première réalisation de Noël pour Antony Terrone, le Chef pâtissier, depuis son arrivée au Peninsula cette année. Raffinée, toute en douceur et en subtilité.
Ecouter plutôt cette dégustation de haute volée !
Un cœur de mousse au chocolat au lait pour la générosité et la rondeur, un biscuit à la noisette caramélisée et un confit de poires frais et presque onctueux parfumé à la clémentine, un régal. Un plaisir raffiné et élégant, une bûche légère pareille à un nuage, elle apaise, elle rassure, elle nous régale !
Une révélation gustative ! Et pour ne rien gâcher, la cerise sur le gâteau prend la forme de l’Oiseau Blanc en chocolat et garni d’un praliné noisette. Croquer et vous prendrez votre envol, croyez-nous sur parole.
Notre verdict : exquis et raffiné 🍫🍫🍫
Le plus : le blanc apaisant et rassurant pour une bûche pourtant ultra-gourmande !
Adresse : www.paris.peninsula.com
