Un artisan chocolatier Valter Bovetti italo-piémontais se fait connaitre dans les années 1994 par les clous et outils de ferronnerie qu’il imagine aux parfums chocolat. Il affectionne particulièrement les arômes des fèves du Ghana, d’Equateur et de Papouasie.
Aujourd’hui, parmi la centaine de références de tablettes, c’est une tablette de chocolat noire, 100% beurre de cacao que nous allons découvrir. Masse de cacao, beurre de cacao et sucre pour ce chocolat noir puissant, au nez frais, légèrement mentholé, aux notes cacaotées presque camphrées avec une finale légèrement amère. Des carrés à croquer pour les amateurs de chocolat noir.
Notre verdict : une tablette qui se laisse croquer +
Le plus : un large choix de tablettes bio équitables origine Saint Domingue exclusivement. Un site très bien pensé avec un certain nombre de recettes salées pour cuisiner sa création de pâtes au chocolat : fricassée de volaille aux girolles et pâtes au cacao ou gambas à l’orange et pâtes au cacao.
Le bémol : nous aurions aimé que l’origine du cacao ou des cacaos utilisés pour faire cette tablette soit précisé sur l’emballage.
Adresse : www.bovetti.com
