[SELECTION TABLETTES] – INCONTOURNABLES
Connaissez-vous la belle histoire transgénérationnelle des Pralus et de leurs premières tablettes de chocolat fabriquées à la Manufacture de Roanne de la fève de cacao à la tablette depuis 1992 ?
Chez les Pralus on aime de chocolat ! Auguste, le grand-père, et Noélie, sa femme, puis François et aujourd’hui Hugo. Une tradition qui se perpétue pour le plus grand bonheur des amateurs de chocolat.
Car chez les Pralus il y a plus d’une vingtaine de tablettes à goûter. Des Pures Origines aux goûts distincts permettant de découvrir ce qu’est le Chocolat, la diversité de ses arômes en fonction du terroir et de la façon dont il est fabriqué. Un ingrédient précieux dont les arômes et la fabrication s’apparentent à celle des vignerons. François Pralus travaille ainsi son chocolat « après une légère torréfaction des fèves, je prépare un cacao à l’eau très légèrement sucrée pour en exalter les arômes puis je le laisse décanter avant de le goûter dans un verre à vin pour apprécier le bouquet du futur chocolat. »
De quoi donner envie de découvrir ses tablettes ! Il y en a pour tous les goûts : Madagascar à Nosy Be (la propre plantation des Pralus), Ghana, Colombie, Équateur, Sao Tomé, Papouasie, Indonésie… de quoi tourner la tête des gourmets et des gourmands. La plupart des tablettes sont à 75% de cacao, pourcentage permettant d’exalter les saveurs des cacaos d’origine. 1 seule tablette remarquable au lait – La Melissa – aux arômes biscuités qu’il convient de goûter et une collection incroyable de chocolat noir. Enfin pour les puristes, sachez que les tablettes contiennent de la pâte de cacao, du sucre, du beurre de cacao et de la lécithine de tournesol, un point c’est tout ! À suivre…
À découvrir sur le site de e commerce ou dans l’une des boutiques Pralus : https://www.chocolats-pralus.com/la-fabrique
Boutique en ligne : https://www.chocolats-pralus.com/our-products#cat%C3%A9gories
