[SELECTION TABLETTES] – GOURMANDES
Pour poursuivre le ballet de nos tablettes préférées voici notre premier coup de cœur : la tablette de chocolat au lait de foin de @bertrandchocolatier à Roanne
Une tablette stupéfiante au lait d’alpage Suisse . La démonstration de l’impact du choix et de la qualité des ingrédients.
Une tablette Grand Cru de Madagascar rehaussé de poudre de lait issu de vaches de la biosphère d’Entelbuch. En été les vaches mangent plus de 1000 espèces de plantes dans la montagne suisse, en hiver elles sont nourries au foin. Le choix du lait et son impact sur ce chocolat de Madagascar prend ici tout son sens.
A la dégustation, on découvre des notes de caramel, la rondeur du miel et la fraîcheur d’un lait d’alpage. Le plus ? Même si le premier ingrédient reste le sucre comme dans la plupart des tablettes au lait, il ne sent pas et assaisonne à la perfection le duo lait – chocolat. Une exquise découverte !
A goûter en même temps la lait Maracaïbo, puissante et de caractère. On adore ! Dans vos dégustation pensez toujours à choisir 2 ou 3 origines et à les découvrir ensemble, vous verrez ainsi clairement la diversité des arômes des différents cacaos travaillés en chocolat. Des dégustation absolument passionnantes.
On n’oublie pas de goûter absolument les Grands Crus de chocolat noir pour découvrir la diversité des arômes du chocolat : Guatemala, Java… entre autres mais aussi la tablette ultra gourmande de chocolat noir aus fruits, aussi belle visuellement que gourmande. On craque !
Disponible sur leur site https://www.bertrandchocolatier.com/
et sur la partie de e commerce : https://www.bertrandchocolatier.com/categorie/chocolats/tablettes-grands-crus/
