[SELECTION TABLETTES] – le goût Ducasse !
Vous êtes-vous déjà laissés tenter par les magnifiques tablettes @ducasse réalisées de la fève à la tablette à la manufacture de la rue de la Roquette à Paris. Un goût particulier reconnaissable entre mille tout comme le visuel sublime et unique.
Nous partageons avec vous 4 des tablettes remarquables de la Manufacture.
- La tablette de chocolat noir Origine Pérou 75% puissamment cacaotée pour découvrir le goût du chocolat noir. Racées !
- La tablette de chocolat non conché 45% au lait Origine Madagascar. Une création unique en son genre puisque le chocolat, comme son nom l’indique, n’est pas conché. Pour rappel le conchage est la dernière étape dans la fabrication du chocolat, il permet d’équilibrer son goût. Moins d’amertume et d’acidité, moins d’astringence, moins d’humidité. Le chocolat est lisse et plus fluide. Dans cette tablette, on découvre toutes les saveurs et la texture du chocolat avant cette étape. Un chocolat brut légèrement granuleux et croquant. Une découverte de longue date pour nous et toujours le même délice.
- La tablette végétale au lait de coco. Un chocolat très fondant et tout doux. La coco y est bien présente sans toutefois être écoeurante.
- La tablette fourrée praliné noisette fleur de sel enrichie en crêpes dentelles pour le croustillant. Gourmandise en barres et petits carrés.
Une Manufacture de chocolats en plein Paris à découvrir. Derrière la verrière, les chocolatiers s’affairent nous laissant deviner les différentes étapes de transformation des fèves de cacao.
Notre sélection :
Le site : https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/
Le e shop : https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/tablette-chocolat
