Une rencontre comme on les aime avec Philippe Caccavelli, le sous-chef pâtissier du Mandarin Oriental. Un pâtissier, pétillant, serein, généreux et tellement souriant, toujours en mouvement, à l’image de sa pâtisserie créative. Gourmand aussi, son dessert de prédilection : le Paris Brest ! Quant à nous, nous sommes restées sous le charme de cette religieuse au chocolat design et gourmande.
Il officie depuis l’ouverture il y a 5 ans au sein de la brigade de Pierre Mathieu, le Chef pâtissier du Mandarin Oriental. Il aime la rigueur de la pâtisserie et la créativité du Chef qui travaille les textures et désucre ses desserts.
Promis à un bel avenir, il arrivera début février 2016 au Shangri-La comme sous-chef pâtissier sénior, pour notre plus grand plaisir.
Un pâtissier à suivre de près !
Janvier 2016
