Rencontre avec Nicolas Haelewyn, KARAMEL, Paris

Il va nous en faire voir de toutes les couleurs…de Karamel !

Pétillant, passionné et ultra gourmand, Nicolas Haelewyn est le « karaboss », Chef pâtissier et créateur de la nouvelle enseigne Karamel. Sa boutique, temple du goût dédié à nos souvenirs d’enfance très caramélisés, ouvrira ses portes à Paris dans quelques semaines.

Tout petit déjà, les parfums, l’ambiance de la cuisine familiale en effervescence lui mettent l’eau à la bouche. Diplôme en poche, il fait ses armes chez un artisan pâtissier puis rejoint Ladurée où rapidement il prend le poste de chef pâtissier international.

Aujourd’hui, c’est plus motivé que jamais qu’il développe sa marque Karamel ! Son envie, ? Régaler petits et grands et nous renvoyer en enfance en passant par la case caramel.

Tout est caramel, les caramels bien sûr, mais aussi les tablettes au cœur coulant, les petites barres de chocolat très glamour et les pâtisseries qui nous cachent de jolies surprises caramélisées. Les coffrets sont graphiques et très élégants, on a envie de tous les acheter !

Des kara…mels lookés, des barres qui appellent à la gourmandise et un concept de tablettes qui ne vous laissera pas de marbre loin de là, mais chut c’est encore une surprise du Chef !

Vous avez dit Karadreamteam ? Ce sont, Nicolas, le Chef, Jean-Baptiste, le pâtissier et Etienne, le chocolatier qui nous préparent des douceurs pour fondre de plaisir.

Nous avons hâte de succomber à cette gourmandise enfantine et régressive.

Pour le moment patience, la surprise n’en sera que meilleure… Ils sont en pleine préparation !

Nous reviendrons bien sûr partager cette ouverture avec vous car Nicolas et son équipe nous réservent encore bien des surprises !

Bientôt à Paris !

Août 2016