Mi-cuit au grué cacao
150g chocolat noir 70% Guanaja
120g beurre doux fondue
4 oeufs entiers
160g sucre canne
55g farine de sarrasin
CAS Grué de cacao
Fondre le beurre et le chocolat séparément, puis mélangez-les. Melangez au fouet les oeufs avec le sucre, sans trop travailler. Incorporez le beurre+chocolat en 3 fois. Finalement, ajoutez la farine de sarrasin tamisée.
Remplissez un ramequin de 14cm à 3/4. Ajoutez du gué de cacao par dessus, de façon homogène.
Enfournez à 190ºC pendant 9 minutes. Servez chaud.
Un grand merci à Laura Vervoort pour le partage.
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