100% faits maison, leurs origines italiennes se sont glissées avec excellence dans ce panettone… Voici le sublime panettone de Michèle et Olivier Lepareur. Tout juste sortis du four ce samedi matin, encore chauds, ils attendent tranquillement sur une échelle le temps de redescendre en température. Les parfums de pâte au sortir du four se mêlent aux joyeux bruits des gourmands dans cette Pâtisserie de quartier réputée pour son savoir-faire et l’excellence de ses produits.
Ici tout est bon, les pâtisseries sont réalisées chaque jour dans le laboratoire attenant, les viennoiseries sont dorées à point, le pain viennois nous fait fondre de plaisir.
Aujourd’hui c’est donc le panettone qui a retenu toute notre attention et notre gourmandise. Une mie parfaitement moelleuse, plutôt dense, truffée de raisins secs, d’oranges et de citrons confits. Fondant et parfumé, le citron lui donne une touche de fraîcheur très agréable et les raisins glissent leur moelleux incomparable. Irrésistible et généreusement bombé, nous l’avons goûté encore tiède – une première re -, et c’est une nouvelle révélation.
Il rejoint sans aucun doute, nos panettone préférés.
Notre verdict : le panettone traditionnel réalisé dans les règles de l’art ++
Le plus : le savoir-faire sans chichi de cette Pâtisserie.
Adresse : www.boulangerie-lepareur.com
