Pour fêter le nouvel an chinois, l’année du TIGRE, Edwin Yansané imagine un coffret de bonbons de chocolats d’exception aussi beau visuellement que détonant une fois le bonbon en bouche.
L’idée ? Choisir le Baiju, l’alcool le plus populaire en Chine mais totalement méconnu en France. 10 milliards de litres sont produits tous les ans, c’est dire !
Cette eau de vie chinoise aussi appelée liqueur blanche a un goût très difficilement descriptible et un degré d’alcool compris entre 40 et 60% !! En un mot FORT ! L’allier au chocolat noir Grand Cru de Tanzanie ou Grand Cru du Venezuela est une véritable expérience gustative.
Dégustation !
- La ganache Grand Cru Tanzanie 68% & Baiju Luzhoulaojiao Zisha Daqu, en attaque des notes d’ananas, puis la puissance de l’eau de vie qui nous fait dire « ah oui spiritueux » puis des notes florales et une belle longueur en bouche
- La ganache au thé Oolong & Grand Cru du Venezuela, on plonge directement dans le monde passionnant des thés de caractère
- La ganache Grand Cru de Tanzanie 68% & Baiju Gongling bonheur, un peu plus doux que le premier on retrouve ces notes entre ananas et banane puis la puissance de l’alcool brûlant
- Le praliné au gingembre & Grand Cru de Tanzanie 68% ultra frais en bouche avec tous les arômes du gingembre et sans le piquant
- La ganache Grand Cru de Tanzanie 68% & Baiju Fenjiu 10 ans, beaucoup plus subtile que les deux premiers Baiju, on apprécie pleinement les arômes de cette liqueur si singulière
Boutique en ligne : https://edwart.fr/les-coffrets-experience/1290-coffret-baiju-annee-du-tigre.html
