A quelques jours de Noël, les truffes arrivent pour notre plus grand plaisir. Elles sont vraiment gourmandes, cubiques, de belle taille, assez irrégulières, ce qui nous rappelle leur fabrication artisanale. Leur particularité : leur texture et leur fondant « frais ». Très cacaotées, les premières saveurs en bouche sont assez douces avec des notes qui ressemblent au caramel puis le goût corsé du chocolat prend le dessus. Deux façons de les déguster : en croquer la moitié pour la laisser fondre ensuite sous le palais, ou pour les plus gourmands, « enfourner » ce beau cube de cacao et évidemment le laisser fondre pour laisser les saveurs nous imprégner.
Notre verdict : une jolie découverte très gourmande 🍫🍫
Le plus : la sensation de ” fraicheur” en bouche de ces truffes
Adresse : Régis, 89 rue de Passy 75016 Paris
Décembre 2015
