Un peu plus de 2 ans après l’ouverture, nous aimons toujours autant les tablettes de Jean-Pierre Rodrigues, qui reprennent tous les codes de ses bonbons de chocolat.
De belles grosses tablettes fourrées de 9 généreux carrés. Nous craquons pour trois d’entres elles.
- La tablette signature praliné cacahuètes, caramel coulant et éclats de chouchou
- La tablette praliné noisettes, confit de citron jaune et yuzu
- La tablette praliné amandes-pignons assaisonnée à la fève de tonka.
La tablette signature est régressive à souhait, un praliné cacahuètes puissant et racé, surmonté d’une fine couche de caramel à la fleur de sel et ce goût de « chouchou » caramélisé qui nous fait forcément replonger de façon incontrôlée dans cette tablette.
Puis la tablette praliné noisettes et confit de citron et yuzu. Une très belle association de saveurs entre la rondeur de la noisette et l’acidité parfaitement maîtrisée du confit qui donne juste une touche de peps au praliné. Délicieuse !
Enfin la tablette assaisonnée à la fève de tonka, dont on aime les parfums et la touche gourmande du praliné amandes pignons.
De bons gros carrés « pousse au crime », pousse surtout à la gourmandise et au plaisir ! Allez craquez, vous allez adorer !
Notre verdict : la gourmandise en carrés.++
Le plus : les goûts francs, la taille généreuse des carrés, parfois un peu sucré, mais qu’est ce c’est bon !
Adresse : www.chocoaucarre.fr
