Dessert traditionnel, image parfaite de la brasserie parisienne, les profiteroles sont à l’honneur au Nolinski. Oui mais… il faut goûter, chocolat chaud, pâte à chou et glace vanille pour sentir ce bel équilibre et cette texture croustifondante.
Petite cuillère en main, on attaque. Des profiteroles dodues, recouvertes d’un petit craquelin ultra croquant, glace vanille très vanillée sans pour autant être trop sucrée et sauce tiède au chocolat exquise. Le secret, du chocolat évidemment, de la crème et… un peu de beurre.
La dégustation est là, la glace fond avec le chocolat et se laisse doucement fondre en bouche. Le chou parfaitement croquant et léger accompagne l’instant, comme pour « saucer » le divin mélange !
Notre verdict : régressif ! 🍫🍫
Le plus : le chou laisse la place à la glace et au chocolat et vient juste apporter un peu de mâche au dessert ! Superbe !
Adresse : www.nolinskiparis.com
