Une découverte, un délice, une splendeur ! Récompensé par l’Award du meilleur chocolatier pendant six années successives, puis identifié par le Club des croqueurs de chocolats comme un des chocolatiers incontournables, Gilles Cresno nous a envoutée par le parfum et le mordant de ses pralinés !
C’est simple, nous avons goûté tous ses pralinés un par un consciencieusement, tous révèlent des saveurs délicates, ils ont du peps et sont réalisés dans le respect de chaque ingrédient.
Photo des chocolats sur le livre du Dr Olivier Courtin-Clarins “Docteur je veux être la plus belle” comme un clin d’œil au plaisir que nous procure le chocolat et notamment cette dégustation !! Des chocolats pour se sentir BIEN !
Du praliné amande en passant par le praliné craquant amandes-noisettes avec éclats de fruits caramélisés ou le praliné coco ou encore le praliné à l’ancienne, tous ses chocolats sont délicieux. Il y avait un avant Gilles Cresno, l’après sera désormais différent tellement ces chocolats nous ont transportés !
Nos coups de cœur :
- Le praliné figue, un effet waouhh, la figue séchée apporte son petit croquant si caractéristique, c’est un pur délice !
- Le praliné spéculoos, l’impression de croquer dans un biscuit mais plus doux avec un va et vient en bouche praliné / spéculoos / praliné. Exquis !
- Le praliné à l’ancienne noir ou lait, un seul mot délicieux fait d’un broyage grossier d’amandes et de noisettes avec des notes de fruits secs grillés. Addictif !
- Le praliné feuilletine, onctueux mais avec la croustillant de la crêpe dentelle, terriblement sublime !
- Le praliné Amande ! Le seul que nous ayons dégusté jusqu’à présent et qui ait vraiment le parfum des amandes, un peu l’impression de manger du turron pour les parfums ! Subtilement sublime !
A la fin il ne restera plus….rien ! Preuves à l’appui !
Notre verdict : Rien à dire, c’est un pur délice, sublime, transcendantal ! Ces chocolats nous ont fait décoller ! 🍫🍫🍫
Le plus : le respect des ingrédients, les sublimes textures et la mise en avant des parfums. Le côté minimaliste de la boutique, le chocolatier privilégie ce qu’il met dans les boites et pas les boites ! Bravo
Adresse : www.gilles-cresno-chocolatier.com
Décembre 2015
