L’univers créatif de Fabrice Gillotte est inépuisable… Ses gâteaux de voyage viennent de sortir et nous tombons déjà en pâmoison !
De son passé de pâtissier, Fabrice Gillotte garde le savoir-faire, de son métier de chocolatier, il équilibre à la perfection ses « cake », ils sont au nombre de trois : chocolat, caramel et citron. Tous totalement affolants. Le chocolat est peu sucré, léger, une matière très douce en bouche et un chocolat très fondant. Le citron, quant à lui, est tout en fraîcheur, pétillant, tout en gaieté. Enfin, le caramel est complètement régressif, plein de caractère, sublime d’onctuosité et d’arômes chaleureux.
Cakes de voyage, Fabrice Gillotte
Des lignes design presque futuristes et pourtant tout en simplicité, mais visuellement, ils attrapent l’œil ! Un insert mousseux leur donne encore plus de gourmandise. Encore presque tièdes, ils reçoivent leur glaçage gourmand et craquant.
En bouche, ce n’est que moelleux, fondant, des parfums prononcés et peu sucrés (tout ce qu’on aime) et un cœur si mousseux qu’il nous laisse sans voix. Ils se dégustent aussi bien au petit-déjeuner, au goûter et même en dessert, leur fondant donne l’impression qu’ils sont imbibés.
Notre verdict : extraordinaire. Ces gâteaux de voyage tout en rondeur sont ponctués de réminiscences enfantines qui régaleront tous les gourmands.
Le plus : la texture impressionnante, fondantissime, l’équilibre en sucre, les parfums, le style inédit. Des gâteaux de voyage remis au goût du jour avec un cœur d’audace et de nouveauté. On adore !
Adresse : www.fabrice-gillotte.fr
