Sur le podium, l’or, l’argent et le bronze ! Des créations qui se déclinent par trois pour notre plus grand plaisir comme de gros rochers gourmands qu’on ne demande qu’à croquer ! Ce sont les marbrés de Bryan Esposito. Une interprétation qui promet d’être magnifiquement gourmande à la rentrée : marbré classique au chocolat, pistache-framboise et caramel-banane et ce ne sont que les premiers car le Chef ne manque pas d’imagination pour nous régaler.
Ultra fondants en bouche, ils se croquent en deux temps trois mouvements. Peu sucrés et tout doux, on les emmènerait bien en balade pour les savourer du matin au soir. Sans oublier l’idée géniale du Chef de les parsemer de grué de cacao sous le glaçage pour apporter une belle longueur en bouche.
Une très jolie interprétation du fameux marbré des familles, en habits de lumière !
Notre verdict : le cake marbré réinventé, bienvenue à ce petit cousin très bling bling +++
Le plus : bien sûr la forme, mais aussi le fondant et les parfums.
Adresse : www.hotelducollectionneur.com
