Folie douce, les cakes d’Arnaud Larher sont les uns plus gourmands et addictifs que les autres. Le premier que nous ayons goûté, le chocolat avait déjà séduit nos papilles au plus haut point (lien vers le cake chocolat : https://wp.me/p7ZliO-ko). Aujourd’hui, c’est au tour du cake aux fruits confits et de celui aux marrons glacés de nous faire littéralement chavirer.
Ce qui nous touche d’abord, la texture, d’un moelleux incomparable. Une cuisson parfaite qui met en avant les saveurs de chaque ingrédient, beurre et œufs frais, fruits confits macérés avec une pointe de rhum, oranges confites et bigarreaux charnus, un pur régal. Le cake des anglais n’a qu’à bien se tenir…
Quant au finger cake aux marrons, sa texture soyeuse proche de la crème de marron et peu sucrée nous emporte. Une marmelade de framboise sur le dessus donne une légère acidité à la douceur du marron et vient twister les saveurs très douces du marron glacé.
Notre verdict : définitivement et totalement sous le charme de la collection de finger cakes de ce MOF d’exception. +++
Le plus : la texture et les parfums.
Adresse : www.arnaudlarher.com
