Une chocolaterie comme dans le temps, aux parfums puissants de chocolat, aux comptoirs en bois, avec de belles mises en scène à l’ancienne, un clin d’œil réussi au fondateur Sulpice Debauve, pharmacien ordinaire du Roi de son état et…chocolatier pour cacher ses préparations médicamenteuses dans de jolies pistoles !
Nous avons choisi de déguster trois bouchées pralinées : le Choiseul, une couverture noire et un praliné feuillantine croustillant, l’Amandier Lait, un praliné amandes et noisettes, comme un gros rocher praliné et les Petites Madeleines, un praliné lait et ganache noire.
Au goût :
- le Choiseul est un praliné feuillantine délicieux parce que croustillant et au bon goût de praliné
- l’Amandier lait est plutôt doux et croquant
- la Petite Madeleine est un praliné doux, peu sucré, croquant par sa coque au lait.
Notre verdict : de bons petits pralinés. Notre préféré : le Choiseul pour sa texture
Le plus : la belle silhouette de ces bouchées, notamment la Madeleine très séduisante.
Adresse : www.debauve-et-gallais.fr
J’adore cette Maison où chaque fin d’année je vais chercher une boite … parce que Noel sans chocolat…
Oui presque une pharmacie…..tout chocolat !