2017, Christophe Michalak, le plus rock and roll des pâtissiers crée sa gamme de bonbons de chocolat ! Ou plutôt ses 5 variétés de chocolat. Ecoutez un peu…
- Praliné: noisette, pistache, cacahuète, pécan et coco
- Ganache: dulcey, lait, brésil, venezuela, ghana
- Caramel: framboise-vinaigre balsamique, citron vert-matcha, yuzu-passion, vanille-anis, café noisette
- Tarte: coco, cassis, yuzu, noisette, caramel
- Pâte d’amande: marron-chataigne, citron vert-fgingembre-menthe, orange-thé au jasmin, pistache-noisette, café-anis et pécan
Nous les avons goûtés, nous les avons savourés, nous les partageons aujourd’hui avec vous. Du plus traditionnel praliné noisette jusqu’à la plus tonitruante association café-anis-pécan, tout est saveurs, fondant et croquant. Le savoir-faire pâtissier au service de petits bonbons de chocolat à croKER !
On craque pour le praliné pécan dont les notes de fruits secs viennent titiller notre palais. On fond pour le caramel ultra fondant framboise-vinaigre balsamique dont les notes de framboises sont ravivées par la légère acidité du vinaigre, un délice !
On succombe à la pâte d’amande café-anis-pécan, les notes de café puissantes, mais sans amertume, s’acoquinent à la perfection avec l’anis tonique mais sans agressivité. On croque dans la tarte coco à pleine dent et on part en Afrique avec la ganache Ghana 80% de cacao.
Des chocolats à lire aussi avant de se sustenter. Plus d’erreur possible désormais, on peut choisir ceux qu’on aime en premier mais la meilleure des choses est de se laisser embarquer dans ce voyage de saveurs et de tout goûter !
Notre verdict : une magnifique interprétation pâtissière de notre chocolat adoré. On Aime ! On craque complètement pour l’orange-thé au jasmin, parfaitement équilibré, pour le café-anis-pécan, impressionnant de saveurs et pour la démente tarte coco ! ++
Le plus : des chocolats à lire avant de plonger dans la boite. A la rentrée, la possibilité d’acheter des boites assorties avec les 25 déclinaisons de bonbons et bien sur aussi à la pièce ! Riche idée pour se faire un petit café très gourmand !
Adresse : www.christophemichalak.com
