Seconde création signée Gillotte pour l’automne, le panier de champignons des bois, fruit d’une cueillette plus que fructueuse. On y reconnait des pleurotes mais aussi quelques amanites – et là attention… danger d’addiction ! Les champignons mixent joyeusement pieds croustillants au praliné amandes noisettes du Piémont et chapeau caramel vanille, le tout enrobé d’un chocolat noir racé qui contraste avec la douceur de la garniture. On retrouve également des champignons lait, dulcey et blanc.
On aime l’idée ludique et gourmande, on adore le contraste soyeux du caramel et le craquant du chocolat noir, on se laisse envelopper par le praliné puissant et suave.
Notre verdict : merci Fabrice de nous donner tant de plaisir +++
Le plus : contraste de textures, associations de saveurs, tout y est. La commande possible sur le site de e commerce.
Adresse : www.fabricegillotte.com
