Un éventail de douceurs à vous faire perdre la tête. Des gâteaux de voyage magnifiques, gourmands et prometteurs pour lesquels nous avons craqués et qui vont vous mettre l’eau à la bouche ! La bonne nouvelle c’est que vous pourrez les acheter dès aujourd’hui samedi 4 juin 2016 !
Trois cakes : citron, marbré avec un fin glaçage chocolat et un cake aux fruits confits et Rhum. Tous ont un marqueur reconnaissable entre mille, leur texture et leurs roses des sables délicates et travaillées, une des signatures du Chef, Desty Brami (lien vers l’article : http://wp.me/p6x02e-1Ec).
Ces cakes ne sont pas moelleux et aériens, non ! Ils sont Fondants avec un grand F, mais chut ça c’est le secret de préparation du Chef ! Goûtez-les et vous fondrez comme nous… Le conseil de dégustation, surtout pas trop froid, laissez-les chambrer comme le bon vin et vous y succomberez.
Quant aux brioches, elles sont d’un autre genre et vous transportent. Nature, Rothschild, la signature Maison, avec des fruits confits macérés au Grand-Marnier ou encore au chocolat avec un divin insert coulant à souhait.
Des brioches qui chantent à la découpe, une pâte très particulière entre la brioche et le baba.
Un pur délice car elles ne sont ni trop sèches ni trop imbibées. Elles sont l’équilibre parfait des deux. Elles se dégustent plus qu’elles ne se croquent, addictives au possible grâce à la fleur d’oranger, subtilement dosée et maîtrisée, une autre des signatures du Chef.
Des brioches sagement régressives, qui sont presque meilleures le lendemain légèrement réchauffées au four.
Notre verdict : un passage obligé pour les gourmets. Nous sommes sous le charme, traverser Paris ne sera plus un souci mais plutôt un objectif ! Une adresse qui ne tardera pas à se transmettre entre initiés. 🍫🍫🍫
Le plus : les textures impressionnantes et les parfums subtilement dosés.
Adresse : www.ferrieres-paris.com
Juin 2016
