Le classique des classiques : l’éclair au chocolat… Dès le premier coup d’œil, nous sentons qu’il va nous réserver de belles surprises ! Visuellement, le glaçage est très, vraiment très noir, il se pare de jolies pépites de sucre pétillant qui lui donne un petit air glamour. L’éclair au chocolat fait sa star chez Fauchon !
A la coupe, le chou est moelleux et le crémeux au chocolat est généreux, il sort goulument de l’éclair pour notre plus grande joie sans pour autant dégouliner.
Les saveurs ? Waouh, le crémeux est corsé sans être amer, c’est un délice, il est peu sucré pour mettre en avant le parfum du chocolat. Le chou est gourmand, ni sec ni cassant, juste parfait ! Une belle longueur en bouche comme on les aime.
Notre verdict : une très belle dégustation, et une valeur sûre dans la tradition Fauchon. Cet éclair va nous obliger à faire un détour quand l’envie d’éclair sera trop forte ! 🍫🍫
Le plus : la justesse et la légèreté du crémeux, peu sucré. Dans la famille des éclairs, on retrouve aussi l’éclair Paris-Brest, baba au rhum, l’éclair à la pistache ou encore au caramel. Chapeau pour le dressage et le goût!
Notre conseil de dégustation : surtout et impérativement après retour à température ambiante pour apprécier réellement ses saveurs et ses textures.
Adresse : www.fauchon.com
