Super jolie cette bûche et tellement ludique, elle nous rappelle immédiatement nos petits trains en bois, certes déjà un peu vintage quand nous étions petites mais qui procuraient tellement de plaisir à nos parents.
Nous voici donc devant un petit train tout rouge avec 4 wagons et une belle locomotive. Le train est fait d’une crème mousseline au praliné, accompagnée d’une mousse au chocolat noir parfumé aux épices, qui confère un petit goût de pain d’épice à la mousse, très appréciable car tout en finesse. Le nappage est en chocolat blanc coloré pour apporter un peu de craquant sans dénaturer le goût du chocolat. Le petit train est déposé sur une barre de praliné.
Notre verdict : une bûche gourmande tant par la taille que par les saveurs 🍫🍫
Le plus : la forme de la bûche, généreuse ! La gourmandise et l’humilité du pâtissier, un vrai bonheur !
Adresse : www.patisserieledaniel.fr
