Entre nos mains, un très beau livre de plus de 400 pages sous la houlette du Chef Daniel Walter, où le chocolat est roi. Dès la couverture, très gourmande, nous cédons à la tentation et nous ouvrons le recueil pour nous laisser glisser dans les cuisines de pâtissiers en plein ouvrage.
Couverture mate, le titre est fait au pochoir, et on devine déjà de superbes pâtisseries… ouvrons le livre, premier coup d’œil les photos et les textes sont sur papier glacés et laissent présager de superbes découvertes.
Mais que contient ce livre ? Une farandole de 180 recettes à base de chocolat et de nombreuses astuces fournies par les chefs du Cordon Bleu, la célèbre école de formation aux arts culinaires. Au menu, des recettes traditionnelles – opéra, feuille d’automne, charlotte, macaron – mais aussi familiales comme le cake, le moelleux, le gâteau de maman ou encore le marbré au chocolat, en passant par des recettes plus originales comme les chocolats au thé vert marcha ou le parfait glacé au chocolat crème d’orange et basilic …
Entre les chapitres, de nombreux tours de mains illustrés par des photos pour expliquer les gestes plus techniques tels des “pas à pas” très judicieux.
Notre verdict : Une lecture hyper gourmande et des photos juste sublimes ! Nous avons une seule envie, que les gâteaux des photos sortent des pages pour venir titiller nos papilles, elles nous ont mis l’eau à la bouche ! Un très joli cadeau à faire ou à se faire…
Le plus : un livre précis adapté à tous, fin pâtissiers ou débutants. De magnifiques photos très gourmandes…Les astuces à la fin de certaines recettes sont un vrai plus ainsi que les pas à pas ! Top !
Il sort le 22 septembre à la vente. Courez l’acheter, il est entre le livre d’art et le coffret de chocolats !
De quoi régaler les yeux et les papilles pendant les futurs weekend d’hiver !!!
Merci
Ce livre est superbe et pleins d’astuces et les photos……sublimissimes !