Une très jolie découverte, le mortier d’or, un praliné aux noisettes du Piémont très corsé ! L’histoire de ce praliné : un clin d’œil au père du chocolatier dont la chocolaterie donnait sur une cour médiévale de Troyes portant ce même nom !
Il s’agit d’un praliné feuilleté légèrement croustillant et dont le parfum nous a très agréablement surprises. A la première bouchée du chocolat au lait, c’est d’abord une première note de café suivie très rapidement du parfum de la noisette torréfiée. Un chocolat vraiment délicieux, corsé que la couverture soit noire ou au lait !
Notre verdict : très jolie découverte. Notre préférence : celui au lait vraiment très gourmand, le chocolat au lait de couverture en provenance de Côte d’Ivoire, c’est un délice. 🍫🍫
Le plus : le parfum des noisettes
Adresse : www.pascal-caffet.com
