Gâteau ou plutôt magnifique brioche des Rois chez Cyril Lignac. Parfumée à la fleur d’oranger, le voyage gustatif s’avère gourmand… des éclats de pistaches et des grains de sucre pour le croquant, des agrumes confits, aux notes acidulées et surtout à la pointe d’amertume totalement séduisante.
Elle sent bon le beurre, la pâte à brioche est merveilleusement ferme et peu alvéolée, entre la brioche au sucre de notre enfance et la fougasse à la fleur d’oranger des marchés du Sud de la France.
La dégustation est un véritable régal, petit-déjeuner ou goûter ! En plus, il y a deux fèves par galette trop jolies, un petit baba et sa point de crème chantilly et le gâteau signature de la pâtisserie , on adore !
Notre verdict : délicieuse, la juste proportion de fruits confits et des parfums de fleur d’oranger à se damner. Une révélation !
Le plus : on aime l’équilibre de cette brioche et sa pâte ferme.
Adresse : www.cyrillignac.com et www.lapatisseriecyrillignac.com
