Recette – financier – selon Cyril Lignac

Financier inspiration Cyril Lignac
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  • 90 g de poudre d’amandes
  • 150 g de sucre glace
  • ½ gousse de vanille
  • 60 g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 100 g de beurre fondu et noisettes

Préchauffez le four à 200°C thermostat 6.

Réalisez un beurre noisette. Réservez dans un bol.

Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le contenu d’une demi gousse de vanille dans un bol. Creusez un puits et ajoutez les blancs d’œufs un à un. Mélangez bien en partant de l’intérieur vers l’extérieur. Ajoutez le beurre noisette. Transvasez dans le moule et cuire 15 minutes thermostat 6.

Régalez-vous…

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