Le CHOCOLAT, Restaurant Les Climats

Un petit havre de paix au cœur de Paris, un accueil chaleureux, une équipe attentionnée et prévenante. Le lieu nous a séduites dès que nous sommes entrées ! Et puis…est arrivé le dessert….

Indescriptible, admirable, impressionnant !

Voici les premiers mots qui nous sont venus à l’esprit lorsque le dessert nous a été servi, de son petit nom CHOCOLAT ! Un savant mélange de textures et de saveurs : une mousse douce au chocolat guanaja, des bonbons aromatisés au Bailey’s, une crème glacée à la vanille, de petits biscuits moelleux au chocolat et une onctueuse mousse aux noisettes, le tout rehaussé par un croustillant au chocolat type crumble et une pointe de caramel balsamique. Une splendeur pour les yeux et quel voyage exquis pour les papilles ! Le bonbon au Bailey’s révèle sous sa fine couche craquante de chocolat une légère mousse aromatisée, la pointe de balsamique rehausse le goût du ou plutôt des chocolats et les petites quenelles de glace à la vanille apportent fraîcheur et douceur à cette ingénieuse préparation ! Un équilibre parfait des textures

Nous nous sommes laissées emportées par ce divin et subtil dessert ! Et vous savez quoi ? Nous trouverons le temps de faire le détour pour succomber à nouveau devant de ce dessert féerique !

Notre verdict : SUPERBE. Commencer le dessert sans le caramel balsamique pour bien avoir tous les saveurs en bouche, puis tester ce mariage avec le caramel balsamique, c’est une splendeur ! Vivement la réouverture demain 1er septembre ! 🍫🍫🍫

Le Plus : le croustillant apporté par le biscuit, l’audace du mariage avec le caramel balsamique et le dressage !

Adresse : www.lesclimats.fr Une etoile en fevrier 2015!

Merci à Denis Tichadou pour la première photo professionnelle ✨✨✨

Août 2015