L’association des talents de deux artisans, un boulanger-pâtissier, Nicolas Becam, et un chocolatier-confiseur, Stéphane Bourdillat, pour imaginer un joli petit palais blond estampillé du logo de Choc’O Roi.
Un chocolat fin très séduisant au chocolat clair, fait d’une fine couche de chocolat dulcey (vous savez la 4eme sorte de chocolat appelé chocolat blond aux Etats-Unis) caramélisé, qui protège un praliné amandes-noisettes, juste craquant sous la dent grâce à la feuilletine mélangée avec un biscuit breton chocolaté cuit et concassé.
Un parfum de sel assez prononcé dès qu’il commence à fondre en bouche, le chocolat est doux et croquant, vraiment très croquant, ce petit chocolat beige nous a fait fondre de délice quand nous l’avons goûté au Salon du chocolat ! Un joli chocolat décalé ! C’est un petit bonbon qui par son côté « crousti-fondant » et sa pointe de sel en séduira plus d’un !
Notre verdict : une très jolie dégustation, croquante et fondante 🍫
Le plus : la pointe de sel et le petit croustillant.
Adresse : www.maisonbecam.com
