Ce qui nous manque souvent avec les desserts, c’est l’accord audacieux avec une boisson fusionnelle.
Aujourd’hui, nous avons eu la chance de faire la connaissance de Gilbert Mendy, l’un des barmen de l’hôtel Molitor, ultra créatif et inspiré par les desserts du lieu. En quelques secondes, il a su créer un cocktail voluptueux, alliance parfaite au dessert que nous avions choisi, la barre gourmande chocolat au lait et noix de coco (lien vers l’article : http://wp.me/p6x02e-2sM).
Un cocktail visuellement appétissant, sensuel et gourmand, de la mousse, une tranche de maracuja (fruit de la passion), une gousse de vanille légèrement « brûlée » pour en libérer les arômes puissants presque charnels. De la vodka, du jus de fruit de la passion (forcément !), du bitter cacao (Mozart Chocolate Pure 87% Black) et une pointe de coco, le tour de shaker de Gilbert et le tour est joué !
Au nez, la vanille vient déjà titiller les sens, suivie par des effusions de Passion gourmande. Au palais, la dégustation est fraîche, la vodka délicate et la Passion somptueuse avec quelques notes très subtiles de vanille. Le bitter cacao apporte une goutte de magie qui transforme ce cocktail en un moment de gourmandise intense. Nous nous sommes laisser happer par les douces effluves de chocolat et la vitalité de la vodka.
Créé pour nous, ce cocktail n’avait pas encore de nom, nous le baptiserons « Cacao Shot » ! Parce que ses parfums, sa subtilité nous ont mis “un coup”…au cœur. Un pur délice ! A consommer avec modération bien évidemment mais gourmandise.
Notre verdict : outre la surprise de nous voir proposer un cocktail sur mesure, la fraîcheur et la subtilité des arômes. Un cocktail qui restera gravé dans nos mémoires. 🍫🍫🍫
Le plus : le cocktail minute à marier aux desserts. Les saveurs en raffale. Bravo pour l’audace du barman Gilbert Mendy. On redemande des rencontres et des créations comme celles-ci ! Un mixologue talentueux à suivre de près…
Adresse : www.mltr.fr
Août 2016
