Toute nouvelle venue en mars voici la tarte aux poires et billes de chocolat de Cyril Lignac et Benoit Couvrand.
Visuellement, elle attire l’œil au premier coup d’œil. Une fine pâte craquante parfaitement dorée, surmontée de généreux morceaux de poires légèrement caramélisés, de quelques morceaux de crumble et de billes de chocolat. Elle rappelle sans aucun doute l’amandine de notre enfance mais en plus légère. On aime le contraste entre le craquant de la pâte et le fondant des poires, les touches de chocolat noir qui donnent encore plus de gourmandise à ce dessert très frais. On aime aussi le côté poire Belle Hélène en tarte, et le parti pris de mettre du chocolat, en petite quantité juste pour souligner le fruit. On aime la gourmandise de cette tarte très très appétissante.
Notre verdict : un intense délice. La poire est dorée, chaleureuse, délicieuse… ++
Le plus : gourmand-croquand sans hésitation.
Adresse : www.gourmand-croquant.com
