Elle a de la superbe ! Suprême d’orange, fines écorces d’orange confite et un glaçage que l’on imagine soyeux, presque crémeux ne donnent qu’une envie, se saisir de sa cuillère et attaquer pour découvrir les secrets de cette tarte contemporaine. On découvre un fin sablé cacao juste craquant, surmonté de la part de tarte où une crème brûlée à l’orange se marie à la perfection au chocolat.
A la fois très cacaotée mais aussi ultra parfumée, le mariage est parfait, aussi élégant qu’équilibré. Très peu sucré, les parfums de l’orange se juxtaposent au chocolat de façon majestueuse créant ce va-et-vient en bouche que nous aimons tant. Que dire de plus ? C’est un délice qui peut s’interpréter de saison.
Notre verdict : coup de cœur absolu. Une tarte parmi les meilleures que nous ayons goûtées qui va en faire fondre plus d’un. +++
Le plus : l’équilibre des saveurs. La crème brûlée orange, parfaite.
Adresse : www.paris.peninsula.com
