S’il est bien une gourmandise que nous adulons, c’est la Tarte au Chocolat. Celle de Desty Brami, Chef Pâtissier Executif au Château de Ferrières, est exquise et mérite le détour. Formes arrondies et voluptueuses, elle brille de tous ses feux et ne demande qu’à être croquée.
On se laisse aller au plaisir de croquer pour découvrir une pâte craquante à souhait, un croustillant magique, avant de s’enfoncer dans une crème au chocolat à la texture soyeuse surmontée d’un glaçage gianduja ultra gourmand qui nous laisse ce fondant irrésistible sur les lèvres. Plus qu’une tarte c’est un baiser chocolaté. Un plaisir infini, un équilibre parfait. Que dire sinon que nous sommes totalement sous le charme de cette merveilleuse bouchée à savourer.
Notre verdict : BONHEUR ! +++
Le plus : l’équilbre des saveurs et le contraste des textures.
Adresse : www.ferrieres-paris.com
